Les pastilles de chocolat à cuisiner tombent à point nommé pour les festivités… Interview express
Une célébrité de la pâtisserie, Trish Deseine ne se contente pas d’écrire des livres de recettes à succès. Elle lance également des chocolats à pâtisser pensés pour les aficionados de la cuisine. À l'occasion des fêtes, ces pastilles chocolatées promettent de transformer votre expérience culinaire.
Trish, bien connue pour ses œuvres comme Petits plats entre amis, a débuté sa carrière en vendant des ingrédients et outils de pâtisserie. Avec des titres à succès tels que Je veux du chocolat et I love cake, elle s'est désormais dirigée vers une nouvelle aventure chocolatée.
Des chocolats adaptés à tous
Lefigaro.fr/madame. - Pourquoi le chocolat alors que vous êtes déjà une auteur acclamée ?
Trish Deseine. - En réalité, je n’étais pas satisfaite des chocolats disponibles sur le marché. J’utilisais du chocolat classique, mais sa texture ne se comparait pas à celle d’un chocolat de couverture de qualité, souvent trop cher et difficile à se procurer. J'ai donc souhaité offrir des pastilles de chocolat de haute qualité, accessibles à un prix raisonnable, pour encourager les chefs à la maison.
Une création réfléchie
Comment avez-vous développé vos chocolats ?
La qualité du chocolat ne dépend pas seulement du taux de cacao, mais également de la proportion de beurre de cacao. C’est cet aspect qui permet une fonte idéale et un goût exceptionnel. Pour cela, j'ai opté pour des produits professionnels disposant de cette caractéristique, d'abord au Royaume-Uni, puis à Paris.
À l'horizon 2012
Mes projets pour 2012 incluent le lancement de mes recettes originales conçues pour une utilisation domestique. Je prévois de proposer un chocolat noir et un chocolat au lait, réalisés en partenariat avec le chocolatier Sébastien Gaudard. Restez connectés !
D'où est née votre passion pour le chocolat ?
Ma passion pour le chocolat remonte à mon enfance en Irlande, où j'étais fan des produits Cadbury. Mais c'est en France que j'ai véritablement compris la richesse et la finesse du chocolat. Pour moi, il représente un moyen universel de partager le plaisir.
Vous pourrez découvrir les chocolats de Trish à La Grande Épicerie de Paris. En complément, son dernier livre Petit Noël à la maison est disponible chez Marabout, au prix de 12,90 €.
