La chakchouka, un plat emblématique de la cuisine maghrébine, est idéale pour celles et ceux qui cherchent à préparer rapidement un repas à la fois simple et délicieux. Découvrez ici une sélection de 19 recettes simples à réaliser.
Présente du Maghreb jusqu’en Turquie, la chakchouka, également connue sous le nom de "tchektchouka" ou "tchoukchouka", a des racines profondément ancrées dans la cuisine orientale. Que vous soyez novice en cuisine ou non, préparer ce plat ne devrait pas poser de problème. Il peut être dégusté chaud ou froid, seul ou en accompagnement. Nous avons rassemblé pour vous 19 recettes accessibles de chakchouka et de tchoutchouka qui raviront vos convives à tous les repas.
Recettes faciles de chakchouka
Pensez à réinventer la recette classique de chakchouka/tchoutchouka en y ajoutant votre touche personnelle. Par exemple, une version printanière avec des petits pois et des poireaux : faites revenir un oignon rouge avec deux poireaux coupés, ajoutez un bol de petits pois surgelés, un peu de cumin, de sel, de poivre, ainsi qu'un peu d’eau et de lait. Une fois les poireaux fondants, formez des cavités pour y casser des œufs et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit ferme tout en gardant le jaune coulant. Hors du feu, incorporez-y de la feta. Vous pouvez également changer les légumes en fonction de la saison : asperges, champignons, épinards ou courgettes au choix ! N’hésitez pas à remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella. Pour les carnivores, ajoutez des merguez ou des saucisses pour une saveur encore plus riche. Les herbes fraîches peuvent également rehausser votre plat. Les amateurs de fruits de mer pourront sublimer leur chakchouka avec des crevettes, des moules ou des calamars. Pour une alternative végane, pensez à remplacer les œufs par des pois chiches ou des haricots blancs.
Tradition et modernité : la tchoutchouka
Originaire du Maghreb, la tchoutchouka traditionnelle allie deux ingrédients phares : les poivrons et les tomates. Ce plat végétarien consiste en une poêlée de poivrons, d'oignons et de tomates, sur laquelle on casse des œufs. Son temps de préparation rapide et sa discrétion en matière de vaisselle (une seule poêle suffit) en font un choix pratique. De plus, avec des ingrédients bon marché, la tchoutchouka reste un plat économique. Bien qu'elle soit souvent associée aux mois d'été, en raison de la fraîcheur de ses ingrédients, elle peut être préparée tout au long de l'année.
