Le ragoût de légumes est bien plus qu'un simple plat ; c'est une déclaration d'amour à la cuisine saine et gourmande. Accessible aux novices comme aux experts, il constitue le repas idéal pour rassembler la famille ou les amis autour de la table. Ce plat généreux, riche en saveurs, s'invite facilement dans votre cuisine, grâce à des ingrédients que vous trouverez sans difficulté. Prêt à impressionner vos proches ? C'est parti !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 300 grammes de pommes de terre en boîte
- 200 grammes de carottes en conserve
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation du ragoût
Étape 1
Égouttez les pois chiches, les pommes de terre et les carottes, puis réservez-les dans un bol.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez l’ail semoule, le curry, la coriandre et le cumin, puis remuez pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes envoûtants.
Étape 3
Ajoutez les légumes réservés et mélangez soigneusement pour bien les enrober des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Pour une texture plus crémeuse, n'hésitez pas à utiliser le mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce de chef
Pour un ragoût encore plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par des lentilles pour encore plus de variété !
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay saura équilibrer la douceur des légumes et les épices.
Infos supplémentaires
Ce ragoût ancien et universel est reconnu pour sa capacité à réchauffer le cœur et l'âme. Chaque cuisine du monde possède sa propre interprétation, guidée par les ingrédients locaux. En France, il a longtemps été considéré comme LE plat convivial par excellence.
