Un dessert irrésistible pour les gourmands.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces crêpes, il vous faudra :
- 50 g de beurre
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 100 ml de lait de coco
Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole. Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez une petite fontaine en son centre et incorporez-y le mélange jaunes et sucre. Mélangez soigneusement, puis ajoutez progressivement le lait et le lait de coco tout en continuant de remuer. Finalement, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Montage et cuisson
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire pendant environ 2 minutes. Retournez la crêpe soufflée et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire. Une fois cuite, retirez-la et gardez-la au chaud.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Présentation et dégustation
Servez vos crêpes soufflées bien chaudes, saupoudrées d’un nuage de sucre glace pour une touche sucrée. Ce dessert léger et savoureux ravira vos invités et apportera une note d'exotisme à votre table.
Crédit photo : Suzi Wan®
