Si vous souhaitez régaler vos convives avec un plat simple mais riche en saveurs, alors les palourdes en persillade sont l'option parfaite. Évoquant l'air iodé de la mer et le bruit des vagues, cette recette légère et astucieuse saura ravir les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de palourdes en conserve
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de persil séché
- 50 grammes de beurre en poudre
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation simple et rapide
- Commencez par rincer soigneusement les palourdes sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre en poudre à feu moyen.
- Incorporez l’ail en poudre et le persil séché, puis faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les palourdes et remuez délicatement pendant environ cinq minutes.
- Incorporez la chapelure pour apporter une touche de croustillant et terminez avec le vinaigre de vin blanc.
- Laissez cuire encore une minute avant de retirer du feu.
Astuces et accords
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette, offrant ainsi un équilibre parfait sans masquer la délicatesse des palourdes. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Chablis, enrichira votre expérience culinaire.
