La cuisine corse se dévoile à travers une recette inédite signée François-Régis Gaudry, le critique culinaire qui nous enchante avec des saveurs authentiques. Ces beignets, à la fois légers et croustillants, renferment une touche de fraîcheur grâce à la menthe, un ingrédient phare de cette préparation.
Ingrédients nécessaires
- 1 bouquet de menthe verte
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Étapes de préparation
Réaliser ces beignets corses est un jeu d'enfants. Suivez ces instructions simples :
- Commencez par laver la menthe puis séchez-la soigneusement. Effeuillez les tiges et réservez les feuilles dans un bol.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez ensuite l'œuf et le sel, et fouettez vigoureusement.
- Ajoutez alors les feuilles de menthe, déjà découpées avec des ciseaux pour préserver leur arôme, et mélangez délicatement.
- Chauffez l'huile dans une poêle. Formez des petites cuillères de pâte à beignet et déposez-les dans l'huile chaude. Faites-les dorer sur chaque côté.
- Une fois cuits, laissez égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Pour sublimer le tout, servez ces beignets tièdes en les arrosant de miel liquide au moment de déguster. Une astuce à retenir : préférez toujours les ciseaux pour couper la menthe, cette technique préserve pleinement ses arômes frais et puissants. À vos fourneaux !
