Les restes de riz peuvent être bien plus que de simples résidus d'un repas. Découvrez comment les transformer en plats délicieux grâce à nos trois recettes simples et savoureuses, idéales pour sauver votre repas tout en régalant vos papilles !
Que faire avec ces petites quantités de riz non consommées ? Au lieu de les jeter, vous pouvez les conserver pour plus tard ou, mieux encore, les transformer en nouvelles créations culinaires. Voici trois recettes innovantes qui vous permettront de mettre à profit vos restes de risotto, de riz blanc ou de riz sauté.
1. Les arancini : des boulettes irrésistibles
Les arancini, venants tout droit de la tradition italienne, sont de petites boulettes de riz fourrées au fromage. Parfait pour réutiliser un risotto !
Ingrédients pour 3 personnes : 300 g de risotto, 1 mozzarella, 1 œuf, 50 g de farine, 50 g de chapelure.
Préparation :
- Utilisez du risotto froid pour former des boules de riz d'environ 50 g. Faîtes un trou au centre et placez-y un morceau de mozzarella, puis refermez et réservez.
- Préparez une panure en plaçant la farine, l'œuf battu et la chapelure dans trois assiettes différentes. Roulez les boules dans la farine, l'œuf et enfin la chapelure.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer les arancini pendant 1 à 2 minutes sur chaque face.
- Retirez les boulettes et placez-les sur du papier absorbant.
2. Gâteau de riz au caramel : un dessert savoureux
Le riz peut également briller en tant que dessert ! Ce gâteau de riz au caramel est parfait pour terminer un repas en beauté. À déguster chaud ou froid.
Ingrédients pour 1 personne (caramel) : 75 g de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau.
Ingrédients pour le gâteau : 22 cl de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 160 g de riz cuit, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 50 g de sucre.
Préparation :
- Faites fondre le sucre avec l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un caramel, puis versez-le dans un moule à gâteau.
- Chauffez le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez le riz pour l'imbiber.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le sucre. Incorporez cette mélasse au riz cuit.
- Préchauffez le four à 180°C et versez la préparation dans le moule sur le caramel. Faites cuire pendant 20 minutes.
3. Tomates farcies : une touche originale
Avec du riz sauté, vous pouvez farcir des tomates pour une recette créative et gourmande. Vous pouvez aussi choisir d'autres légumes comme la courgette ou le poivron.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses tomates, 250 g de riz sauté, Sel, Poivre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les tomates et retirez le haut ainsi que la pulpe.
- Salez et poivrez l'intérieur des tomates, puis remplissez-les de riz sauté.
- Replacez le chapeau et enfournez pendant 20 minutes.
