Après quelques jours de pause bien mérités, je suis ravie de revenir à mes fourneaux! Cette année, j'ai pleins de recettes faciles et savoureuses prêtes à partager. Êtes-vous aussi en quête d'inspiration pour vos repas quotidiens?
Je vais continuer à vous proposer des menus de batch cooking ainsi que des recettes individuelles, toutes simples et de saison, afin de rendre votre quotidien culinaire plus agréable. Fini le stress de la question "qu'est-ce qu'on mange ce soir?".
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Vous y trouverez des recettes accessibles et des menus de batch cooking complets accompagnés de listes de courses. Retrouvons le plaisir du fait maison et amusons-nous en cuisine pour régaler amis et famille! Si vous souhaitez me soutenir :
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Saucisse de Morteau en brioche
Lors de mon voyage en Franche-Comté l'année dernière, j'ai eu l'opportunité d'en apprendre davantage sur la fabrication des saucisses de Montbéliard et de Morteau. Cela m'a inspiré à vous partager une recette que je fais souvent mais que je n'avais pas encore publiée ici! Enveloppée dans une pâte à brioche, la saucisse de Morteau se transforme en un plat réconfortant. À servir chaud, froid ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou de crudités, c'est un choix parfait pour le dîner ou pour remplir votre lunch box.
Pour un aperçu du façonnage, suivez-moi sur Instagram où j'ai préparé un petit Reel! N'hésitez pas à vous abonner si ce n'est pas déjà fait.
Saucisse de Morteau briochée
Un délice réconfortant avec notre vedette, la saucisse de Morteau.
Conservation: 2 jours au réfrigérateur | Congélation: Non
Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 40 min | Temps de repos: 2 h
Type de plat: Plat principal | Cuisine: Française
Portions: 6 personnes | Calories / Portion: 822 kcal
Matériel nécessaire
- 1 moule à cake de taille standard
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 salade verte pour accompagner
Pour la pâte à brioche
- 375 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 60 g de lait (animal ou végétal)
- 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure déshydratée)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
Préparation de la pâte à brioche
- Mélangez la levure émiettée dans un bol avec le lait tiédi. Laissez reposer 5 minutes.
- Dans un robot, combinez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure et les œufs, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Incorporez le beurre progressivement tout en pétrissant.
- Couvrez et laissez lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud.
Montage et cuisson
- Cuisez la saucisse de Morteau dans l'eau frémissante pendant 20 minutes, puis égouttez.
- Pétrissez la pâte, divisez-la en deux. Placez un morceau dans le moule, ajoutez la saucisse, puis recouvrez avec le reste de pâte. Laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf dilué et enfournez pour 40 minutes, jusqu'à dorure.
- Servez avec une salade verte assaisonnée.
Notes
Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, surveillez bien.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 822 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protéines: 25 g
- Gras: 46 g
- Choléstérol: 226 mg
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