La mayonnaise est un incontournable de nos tables, mais il est essentiel de la consommer modérément à cause de ses excès en gras et en sel. Heureusement, la diététicienne Zoé Vrignaud propose une alternative savoureuse, idéale pour accompagner vos légumes, sandwichs et salades. Sa recette de sauce protéinée allie goût et légèreté.
Une sauce originale pour remplacer la mayonnaise
Bien que la mayonnaise soit délicieuse, elle n'est pas la meilleure amie de notre équilibre nutritionnel. Pour remédier à cela, Zoé a mis au point une recette simple et équilibrée. Cette sauce se compose d'ingrédients riches en protéines tels que les œufs durs, les petits-suisses et l'avocat. Voici comment la réaliser :
Ingrédients :
- 5 œufs
- 1 avocat
- 4 petits-suisses
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire pendant 9 minutes. Ensuite, placer les œufs dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson. Écaler et laisser refroidir.
- Mélanger les œufs durs, la chair de l'avocat, les petits-suisses, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour une sauce moins épaisse, ajouter un peu d'eau.
- Déguster cette délicieuse sauce à volonté !
Des alternatives enrichissantes pour personnaliser votre sauce
Si certains ingrédients ne vous conviennent pas, n'ayez crainte ! La diététicienne propose également des substitutions. Par exemple, remplacez l'avocat par des feuilles de basilic pour une touche aromatique ou changez les petits-suisses par du fromage blanc. Pour l'huile, une huile de noix ou de colza peut également faire l'affaire.
