La salade césar est un incontournable sur nos tables, idéale pour apporter une touche de fraîcheur à nos repas. Mais pourquoi ne pas lui donner une nouvelle vie ? Avec des ingrédients simples et une sauce légère, vous pourrez déguster un plat savoureux et équilibré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 g de mayonnaise allégée
- 100 g de yaourt nature
- 50 g de parmesan râpé
- 4 filets d'anchois en conserve
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de croûtons de pain
- Poivre noir moulu au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans un blender, combinez la mayonnaise allégée, le yaourt, le parmesan, les filets d'anchois, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, l'huile d'olive et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 2
Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Dans un grand saladier, placez les feuilles de laitue croquantes. Versez la sauce césar légère sur la laitue et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles.
Étape 4
Ajoutez les croûtons de pain et mélangez à nouveau afin de bien répartir les ingrédients.
Étape 5
Servez immédiatement pour profiter du croquant des croûtons et de la fraîcheur de la salade.
Astuces de chef
Pour une texture plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de fromage blanc dans la préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre salade césar revisitée, privilégiez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur la légèreté de la sauce.
Savoureuse et riche en histoire, la salade césar a été créée par le chef italien Caesar Cardini au Mexique, et a su évoluer pour devenir un classique de la gastronomie.
