Une recette rapide à préparer et savoureuse qui ravira vos convives!
Les étapes de votre préparation :
Commencez par couper l'oignon en rondelles et hacher l'ail. Coupez les tomates en quartiers, puis épépinez-les. Frottez les cuisses de lapin avec de la farine sur toutes les faces. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir la viande jusqu'à obtenir une légère dorure. Réservez la viande.
Essuyez la sauteuse et ajoutez le reste d'huile d'olive. Faites-y revenir les rondelles d'oignon, les gousses d'ail en chemise ainsi que les lardons. Déglacez avec le vin blanc et incorporez les cuisses de lapin. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni.
Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez les olives noires environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez votre lapin à la niçoise avec des tomates provençales et des pommes de terre rattes pour un plat complet et savoureux!
