Ce velouté de poivron glacé au fromage frais est une entrée à la fois innovante et revigorante, qui ne manquera pas d'impressionner vos convives. Alliant la douceur du poivron à la fraîcheur du fromage, ce délicat mélange offre une texture crémeuse irrésistible. Idéale pour les repas d'été, cette recette simple nécessite peu d'ingrédients et se prépare rapidement. Suivez ce guide pas à pas pour réussir à coup sûr ce velouté exquis.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de poivrons rouges grillés en bocaux
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- moulin à légumes
Préparation
Étape 1
Égouttez les poivrons rouges grillés et mettez-les de côté.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les poivrons égouttés, le bouillon de légumes émietté et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Étape 5
Avec un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporez le fromage frais et mélangez bien.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic séché. Ajustez selon vos préférences.
Étape 8
Laissez refroidir le velouté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d'Espelette avant le mixage pour une touche épicée qui égayera le plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, serait idéal. Ses notes fraîches et acidulées se marieront parfaitement avec la douceur des poivrons et la crémeux du fromage.
Le poivron, ingrédient phare de ce plat, est riche en vitamines et faible en calories. La combinaison avec du fromage frais ajoute une dimension gourmande, tout en conservant une légèreté appréciable.
