Le chou-fleur rôti d’Ottolenghi est une véritable explosion de saveurs. Facile à réaliser, ce plat végétarien saura séduire vos papilles tout en apportant des bienfaits à votre alimentation.
15 minutes
40 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en petites fleurettes.
Étape 2
Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le zaatar, le sel et le poivre. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Étape 3
Disposez les morceaux de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef
Pour un aspect encore plus gourmand, ajoutez un peu de fromage râpé sur le chou-fleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, accompagnera idéalement ce plat savoureux.
Petite leçon sur le zaatar
Le zaatar est un mélange d'épices prisé dans la cuisine du Moyen-Orient, composé de thym, de sésame et de sumac. Si vous ne le trouvez pas, un mélange de thym et de graines de sésame pourra le remplacer efficacement.
Comment servir le chou-fleur rôti
Présentez ce plat dans des assiettes individuelles. Pour une présentation élégante, disposez les fleurettes de chou-fleur en couronne au centre de l'assiette et saupoudrez d'un peu de zaatar supplémentaire. Une salade verte en accompagnement complétera le repas à merveille.
