Redécouvrez la chakchouka, un incontournable du Maghreb, sous un nouveau jour avec cette version d'automne. Cette recette allie les poireaux et la butternut pour créer un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
Une chakchouka revisitée aux saveurs automnales
Pour celles et ceux qui désirent savourer les légumes d'automne, cette chakchouka est idéale. Facile à préparer, elle nécessite peu d'efforts. Suivez ces étapes simples pour un résultat délicieux.
Commencez par laver 2 blancs de poireaux et les trancher finement. Épluchez une demi-butternut, retirez les graines et coupez-la en petits dés. Dans une grande poêle, faites revenir un oignon jaune émincé et deux gousses d'ail hachées dans un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe de concentré de tomates jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les poireaux et les dés de butternut, versez un petit fond d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite 400 g de tomates concassées, assaisonnez avec une cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café de coriandre moulue, du sel et du poivre. Mélangez bien, couvrez, puis laissez mijoter encore 20 minutes en remuant régulièrement. Lorsque les légumes deviennent tendres, créez des petits creux dans le mélange et cassez-y 4 œufs. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Pour sublimer le tout, parsemez de 100 g de feta émiettée et de graines de sésame. Servez chaud, accompagné de pain grillé. Ce plat, à la fois simple et délicieux, est parfait pour égayer vos soirées d'automne !
Astuce gourmande : Ajoutez un peu de cumin et une cuillère à café de harissa aux tomates concassées pour relever les saveurs et rappeler les notes épicées traditionnelles.
Revisitez la chakchouka tout en gardant les saveurs d’origine
Pour retrouver l'âme authentique de la chakchouka maghrébine, remplacez la butternut par des poivrons surgelés et optez pour des tomates surgelées. Cela rappelle les saveurs ensoleillées de la recette d'origine. Pour éviter de perdre la touche de saison, les poireaux peuvent être échangés contre des courgettes, qui offriront une texture délicieuse et s'accorderont harmonieusement avec les épices orientales.
En prime : Si vos journées sont chargées, les mélanges de légumes méditerranéens surgelés (aubergines, poivrons, courgettes) s'avèrent être des alternatives rapides et savoureuses, permettant ainsi d'allier tradition et légumes de saison.
