Pepeats, une application innovante, utilise l'intelligence artificielle pour guider les utilisateurs vers les meilleurs restaurants et bars. Mais cette technologie sonne-t-elle le glas pour les critiques gastronomiques ? Élargissons le débat avec Gilles Pudlowski.
Lancée en septembre dernier, Pepeats offre des recommandations personnalisées basées sur l'IA, utilisant des données comme la géolocalisation, les préférences passées et même les interactions sociales des utilisateurs. Romain Legallais, cofondateur de l'application, explique que l'algorithme opère des suggestions telles que : "Si vous avez aimé A et B, vous allez adorer C." Mais que devient le rôle des critiques gastronomiques face à cette révolution numérique ?
De Michelin à l'ère numérique
Le guide Michelin, paru pour la première fois en 1900, a révolutionné le monde de la gastronomie en offrant aux consommateurs une liste des meilleures tables françaises. Au fil des décennies, d'autres guides comme Gault & Millau ou Pudlo sont apparus, chacun hissant la critique gastronomique à de nouveaux sommets. Avec l'essor du numérique, les plateformes telles que TripAdvisor et Yelp ont donné la parole aux consommateurs, remettant en question la hiérarchie établie entre critiques professionnels et amateurs.
Le nouveau visage du critique gastronomique
Aujourd'hui, la critique gastronomique doit s'adapter. Les influenceurs et les avis en ligne modifient le paysage du domaine, permettant aux petites adresses de se faire connaître. Comme l'indique Gilles Pudlowski, "sans ces plateformes, de nombreux restaurants resteraient dans l'oubli". Les critiques traditionnelles, toujours pertinentes, essaient maintenant de s'intégrer dans l'ère numérique par le biais de blogs et de réseaux sociaux.
Vers un futur collaboratif avec l'IA
L'application Pepeats, par exemple, se positionne comme un complément aux critiques gastronomiques plutôt qu'une menace. Romain Legallais souligne que l'IA améliore l'expérience culinaire sans remplacer l'humain : "Nous encourageons les utilisateurs à découvrir des établissements à partir de recommandations fiables et vérifiées, y compris celles des critiques réputés." Cette vision est partagée par Pudlowski, qui voit l'intelligence artificielle comme un outil additionnel au service des gastronomes.
(1) Pepeats, "l'appli foodie qui vous connaît par cœur".
(2) Gilles Pudlowski, journaliste et auteur du blog Les Pieds dans le Plat.
