Les autorités sanitaires américaines viennent d'ouvrir la voie à la consommation de poulet cultivé en laboratoire, avec trois entreprises désormais habilitées à produire et commercialiser cette viande innovante. Notez qu'actuellement, il sera uniquement disponible dans quelques restaurants.
En novembre dernier, la FDA (Food and Drug Administration) avait indiqué que la consommation de viande cultivée en laboratoire était sans danger pour l'humain. Aujourd'hui, le label "poulet cultivé à partir de cellules" pourra enfin apparaître sur certains emballages, marquant ainsi un tournant dans l'industrie alimentaire.
Une source alternative de protéines
Les entreprises Upside Foods, Good Meat et Joinn Biologics sont à l'avant-garde de cette révolution. Elles proposeront aux consommateurs une viande sans l'abattage d'animaux. Pour l'heure, seuls quelques restaurants débuteront la vente de ce poulet, en raison des coûts de production élevés.
Selon le Washington Post, Upside Foods envisage de lancer ses produits au Bar Crenn à San Francisco, tandis que Good Meat s'est associé au chef José Andrés à Washington pour offrir cette nouvelle option gastronomique.
Réduire l'impact de l'élevage sur l'environnement
La décision de la FDA intervient également dans un contexte environnemental alarmant. En permettant la production de poulet cultivé, les autorités espèrent réduire significativement les impacts nocifs de l'élevage traditionnel. La viande est cultivée dans des réservoirs en acier à partir de cellules provenant d'animaux vivants, d'œufs fécondés, ou de banques de cellules. De plus, depuis 2020, ce type de produits est disponible sous forme d'escalopes et de nuggets dans plusieurs établissements à Singapour.
