Ces drôles de dames n’ont pas la langue dans leur tablier et font twister nos assiettes. Rencontres.
Une frénésie culinaire à découvrir, le guide Fooding 2014 met en lumière une talentueuse nouvelle génération de chefs féminines. Madame Figaro a sélectionné cinq personnalités marquantes. Uniques, stylées et pleines de caractère, elles n’hésitent pas à faire vibrer nos papilles.
Adeline Grattard : l'impératrice de Chine
Après une formation à L'Astrance, Adeline Grattard se lance dans un voyage de deux ans en Asie. De l'effervescence de Hongkong aux cuisines populaires de Chine, elle revient en 2009 avec le Yam'Tcha, un concept novateur au cœur de Paris. Avec des menus changeants et des accords de thés méticuleusement choisis, elle a rapidement conquis le Michelin avec une étoile.
Votre genre ? Intuitif et féminin. Ma cuisine raconte mes émotions. Votre envie actuelle ? Une soupe de poisson avec du gingembre et de la lotte.
Alix Lacloche : la reine des mix healthy
Fille d'une Américaine passionnée de cuisine, Alix Lacloche découvre sa vocation dès son plus jeune âge. Après un parcours enrichissant à Rome et des collaborations avec des chefs renommés, elle se distingue aujourd'hui comme traiteur et cuisinière pour le restaurant Monsieur Bleu au Palais de Tokyo.
Votre genre ? Des plats réconfortants qui fusionnent différentes traditions culinaires. Votre désir actuel ? Découvrir les saveurs mexicaines encore inexplorées.
Agata Felluga et Delphine Zampetti
Agata, basée au Chateaubriand, et Delphine, avec son concept CheZaline, incarnent la simplicité dans la gastronomie. Agata se concentre sur les plats traditionnels, tandis que Delphine, en quête de véhiculer des souvenirs culinaires, propose des mets nostalgiques dans un cadre convivial.
Votre genre ? Une cuisine ancrée dans la tradition. Votre envie ? Exploiter la richesse des légumes avec créativité.
Laura Vidal : la sommelière venue du froid
Originaires du Québec, Laura se lance dans le monde du vin, découvrant sa passion au sein d'un restaurant. Après une formation rigoureuse, elle est devenue sommelière au Frenchie.
Votre genre ? Une passion pour les accords entre mets et vins. Votre désir actuel ? Explorer davantage les vignobles de France.
Enfin, le guide du Fooding invite à un événement exceptionnel du 15 au 17 novembre à Paris, célébrant la gastronomie féminine avec la création d’un restaurant éphémère. Les bénéfices seront reversés à une bonne cause. Réservez vos places sur www.lefooding.com.
