Les galettes de légumes sont toujours un régal, surtout si vous cherchez un plat végétarien simple et rapide. Faciles à préparer, elles se conservent bien et se congèlent, ce qui en fait une option pratique pour les repas à emporter. Servies froides ou chaudes, ces galettes sont saines et savoureuses !
Accompagnement parfait
Pour les accompagner, un simple tsatsiki fait maison est idéal, mais une sauce tomate peut également apporter une touche délicieuse. Associez-les à une salade ou des crudités pour un repas frais, coloré et rassasiant.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles et pratiques avec des menus de batch cooking comprenant des listes de courses et des étapes claires. Laissez parler votre créativité en cuisine et émerveillez vos proches !
Variantes de galettes à savourer
Si vous appréciez ces galettes, n'hésitez pas à essayer différentes versions disponibles sur le blog : galettes de butternut, galettes au chou-fleur ou même des rösti à la patate douce. Trop de choix ? Pas de souci, savourez-les toutes !
Recette des galettes de courgette et lentilles corail
Ces galettes fondantes se marient parfaitement avec une sauce fraîche à base de yaourt.
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 belle courgette
- 1 petit oignon jaune
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 1 gousse d'ail
- Pour le tsatsiki : 1 concombre, 200 g de yaourt à la grecque, 3 brins de menthe, 1 c. à café de cumin, sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles corail dans de l'eau non salée pendant 10 minutes, puis égoutter et refroidir.
- Râpez la courgette et le concombre. Émincez l'oignon et la menthe, puis préparez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles, la courgette, l'oignon, l'ail pressé et les œufs battus. Incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites dorer des galettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Mélangez le concombre râpé avec le yaourt et la menthe. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin. Servez frais avec les galettes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 107 kcal | Glucides : 16 g | Protéines : 8 g | Lipides : 1 g | Sodium : 18 mg | Fibres : 5 g
