Les burgers font partie de mes plats préférés, et dernièrement, j'ai exploré différentes variantes végétariennes. Je vous avais déjà proposé une recette populaire à base de quinoa, de maïs et d'haricots rouges qui a reçu d'excellents retours.
Un burger végétarien aux champignons et brocoli
Aujourd'hui, je vous invite à tester une nouvelle recette, idéale pour l'automne, qui marie les saveurs des champignons et du brocoli. Je vous encourage à essayer malgré vos réserves éventuelles sur le brocoli, car son goût est discret une fois cuisiné. Si vous cherchez une alternative, n'hésitez pas à jeter un œil à ma recette de quinoa.
Des recettes faciles pour tous les jours
Bienvenue dans l'univers de mon blog ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets incluant listes de courses et étapes précises. Frémissez de plaisir à cuisiner et régalez vos proches !
Pour ceux qui souhaitent me soutenir, n’hésitez pas à découvrir mon dernier livre "C'est Light'ment bon !", publié aux Éditions Larousse.
Préparez vos palets végétariens : L'idée est de concocter des pavés savoureux à base de champignons et de brocoli. Vous pouvez confectionner des pains maison pour un meilleur goût, mais des pains prêts à l'emploi sont parfaits pour ceux qui manquent de temps.
Pour la garniture, j'ai testé un ketchup de carottes et gingembre ainsi que des pickles de courgette, que j'ai beaucoup appréciés. Toutefois, vous êtes libre de personnaliser votre burger avec des ingrédients comme de la roquette, des oignons rouges, de l'avocat ou des tomates de saison.
Recette des burgers végétariens aux champignons
Une combinaison délicieuse de champignons, brocoli et haricots rouges, sans viande !
Ingrédients
- 8 pains à burger
- 350 g de champignons de Paris
- 1 petit brocoli
- 100 g de parmesan râpé
- 400 g d'haricots rouges en bocal
- 60 g de chapelure
- 3 œufs
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez finement l'oignon et dégermez l'ail. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
- Faites revenir les champignons en cubes dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Laissez refroidir.
- Écrasez la moitié des haricots rouges, puis mélangez-les avec les champignons, le brocoli, l'oignon et les haricots restants. Assaisonnez avec sel, poivre et sauce Worcestershire.
- Incorporez le parmesan, la chapelure et les œufs. Formez des pavés et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Garnissez vos pains avec les palets végétariens et les ingrédients de votre choix.
Conseil : Pour garantir la tenue des pavés à la cuisson, veillez à bien cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Formez les pavés en les pressant bien dans vos mains.
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