"C'est un régal !" - Laurent Mariotte nous présente une méthode rapide pour préparer des moules savoureuses en seulement 5 minutes.
Les amateurs de moules connaissent souvent la traditionnelle préparation à la marinière, associant vin blanc, échalotes et persil. Toutefois, Laurent Mariotte propose une variante originale sur l'émission Petits plats en équilibre. Il remplace le vin et le beurre par deux ingrédients simples qui rehaussent le goût des moules. "C'est un régal !" confie-t-il sur Instagram. La cuisson ne prend que peu de temps, alors pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients pour réaliser des moules express
Pour cette recette, Laurent Mariotte opte pour un filet d'huile d'olive et une touche de bière pour agrémenter les moules. "Le mariage entre la douceur des moules et l'amertume de la bière est exceptionnel", souligne-t-il. Il utilise une bière ambrée Pietra, qui ajoute une profondeur de goût remarquable. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 kg de moules
- 33 cl de bière ambrée
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles d'oranger ou, à défaut, laurier
- Huile d'olive
Préparation des moules express
Avant de commencer, il est important de bien nettoyer les moules en retirant les barbes et en les rinçant à l'eau froide pour éliminer tout sable. Voici les étapes à suivre :
- Égouttez soigneusement les moules lavées.
- Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Une fois translucides, ajoutez le thym et les feuilles d'oranger. Versez la bière et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, assaisonnez au poivre, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes tout en remuant, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Servez chaud avec des frites maison et savourez ce délice. N'hésitez pas à partager vos impressions !
Oubliez le traditionnel vin blanc : avec sa version à la bière, Laurent Mariotte insuffle un vent de nouveauté sur ce plat simple. Moins conventionnel mais tout aussi facile, cette recette démontre qu'il suffit de quelques ingrédients bien choisis pour transformer un plat ordinaire en un moment de plaisir gustatif. À essayer de toute urgence, surtout si vous êtes amateurs de surprises… et de moules-frites.
