Avec l’arrivée de l’automne, c'est le moment idéal pour cuisiner des plats chaleureux et nutritifs. En plus de la chaleur des raclettes, cette saison est riche en fruits et légumes bénéfiques pour la santé.
Depuis le 22 septembre, l’automne s’est installé avec ses journées pluvieuses et ses températures qui chutent, suscitant notre envie de nous envelopper dans une douce couverture. Heureusement, cette période est également synonyme de produits riches en vitamines essentielles.
C’est la saison parfaite pour rôtir fruits et légumes, offrant de savoureuses options pour vos repas lors des journées fraîches. La chaîne Fox News a consulté des experts pour dresser une liste des cinq fruits et légumes d'automne à privilégier.
Les bienfaits de la canneberge
Le Dr David Gentile, spécialisé en médecine intégrative à New York, recommande la canneberge grâce à ses propriétés antioxydantes. Elle contient du d-mannose, qui aide à réduire les infections urinaires en diminuant l’adhésion des bactéries à la vessie.
Une étude de 2018 publiée dans le Journal of Science and Food and Agriculture suggère que la canneberge pourrait également contribuer à la prévention du cancer, améliorer la santé cardiaque et réguler le cholestérol tout en prévenant l'inflammation intestinale.
La pomme, un classique bénéfique
Une pomme par jour pourrait réduire le cholestérol, la pression sanguine et l’inflammation, contribuant ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires, selon une étude présente dans les Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Le Dr Gentile souligne que les pommes, riches en quercétine et en flavonoïdes, possèdent de nombreux bienfaits.
Les pommes sont également un excellent choix pour maintenir une bonne hygiène buccale et peuvent être intégrées à divers repas, que ce soit crues ou cuites. Le Dr Ken Zweig, professeur de médecine à Georgetown et à l'université George Washington, ajoute qu'elles sont pleines de fibres et de vitamine C.
Les vertus de la citrouille
La citrouille est une source riche en fibres et vitamines, et se prête à de multiples préparations comme la soupe ou les graines grillées qui sont délicieuses et nutritives. Laura Feldman, professeure de nutrition à l'université de Long Island, indique que la citrouille est particulièrement riche en bêta-carotène, un antioxydant qui favorise la vision.
La patate douce, une alternative colorée
La patate douce, connue pour ses antioxydants, offre des avantages nutritionnels deux fois supérieurs à ceux des pommes de terre classiques. Son goût sucré et sa couleur vibrante en font une belle addition à de nombreux plats. Toutefois, le Dr Zweig met en garde contre une consommation excessive pour la perte de poids.
Les bienfaits de la betterave
Les betteraves, avec leur saison qui s’étend de la fin de l'été à l'automne, sont intéressantes pour leurs effets potentiels sur la pression artérielle. Riches en acide nitrique, elles améliorent la circulation sanguine. Leur teneur en nitrates peut également contribuer à la santé cognitive.
Ces légumes, bien qu'ayant un indice glycémique élevé, sont un excellent choix en entrée ou en accompagnement. Le Dr Gentile conseille de les rôtir au four, particulièrement savoureuses avec du fromage de chèvre.
