Les viennoiseries ont une place privilégiée lors des repas, que ce soit pour commencer la journée du bon pied ou profiter d'une pause sucrée à 16 heures. Parmi les délices souvent négligés, la brioche suisse au chocolat mérite cependant une attention particulière.
Bien que des classiques comme les pains au chocolat et les croissants soient souvent mis en avant, la brioche suisse sait surprendre par sa générosité gustative. Pourquoi ne pas la mettre au cœur de votre prochaine collation ?
Brioche suisse : une viennoiserie trop souvent oubliée
Généralement aperçue dans les vitrines des boulangeries, cette brioche avec ses pépites de chocolat et sa crème onctueuse a de quoi séduire. Malgré cela, elle est souvent éclipsée par d'autres choix plus populaires. Réhabilitez cette pépite avec la recette révélée par Johanna sur son compte Instagram.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte : 1 œuf, 4 cuillères à soupe de sirop d’agave, 150 g de fromage blanc, 200 g de farine, 1 cuillère à café de levure.
- Pour la crème pâtissière : 25 g de maïzena, 200 ml de lait, 10 g de sucre vanillé.
- Pour la garniture : 40 g de chocolat noir, 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure.
Préparation de la brioche suisse au chocolat
- Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sirop d’agave. Ajoutez le fromage blanc, puis incorporez la farine et la levure pour obtenir une pâte lisse.
- Pour la crème pâtissière, dans une casserole, alliez la maïzena, le sucre et le lait. Chauffez tout en remuant jusqu’à l’épaississement, puis laissez refroidir.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un large rectangle.
- Sur une moitié de la pâte, étalez la crème pâtissière refroidie et ajoutez les morceaux de chocolat.
- Repliez la pâte pour former un rectangle, puis découpez des bandes pour obtenir plusieurs brioches suisses.
- Dressez les brioches sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Badigeonnez avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez tiédir avant de savourer.
Pour découvrir d'autres gourmandises maison !
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- Pains au chocolat : une croûte croustillante et du chocolat fondant.
- Croissants : légers et beurrés, un défi à relever avec succès.
- Chaussons aux pommes : un délice à la compote de pommes et cannelle.
- Escargots aux raisins : brioche roulée à la crème et aux raisins secs.
N'attendez plus, lancez-vous dans l'univers de la boulangerie maison et savourez chaque bouchée avec passion.
