Les phytostérols, naturellement présents dans les noix et les huiles végétales, pourraient diminuer de 10 % le risque de maladies cardiaques et de diabète, selon une récente étude américaine.
Vous êtes-vous déjà intéressé aux phytostérols ? Ce composé, que l'on trouve dans de nombreux aliments tels que les noix, les graines, les céréales et les huiles végétales, peut jouer un rôle clé dans l'amélioration du métabolisme et la réduction de l'inflammation, protégeant ainsi contre les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Où trouver les phytostérols ?
Le Dr Fenglei Wang, chercheur associé à l'Université de Harvard, a souligné que ces résultats montrent une fois de plus qu'une alimentation à base de plantes, riche en légumes et en céréales complètes, est bénéfique pour la santé. Cependant, de nombreuses personnes privilégient aujourd'hui les aliments ultra-transformés et ne consomment pas assez de légumes et de plantes.
Les phytostérols sont particulièrement concentrés dans des huiles végétales non raffinées, notamment celles de noix et d'olive. D'autres bonnes sources comprennent les amandes, les pistaches, les graines de citrouille, les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches, ainsi que certains fruits et légumes tels que le brocoli et les bananes.
Les bienfaits des phytostérols sur la santé
Cette étude, menée sur près de 200 000 adultes américains pendant 36 ans, a demandé aux participants de répondre à des questionnaires sur leur alimentation afin d'évaluer leur consommation de phytostérols. Au cours de cette période, plus de 20 000 participants ont développé un diabète de type 2 et près de 16 000 une maladie cardiaque.
D'après les résultats, ceux qui consommaient au moins cinq portions de légumes, trois portions de fruits, deux portions de céréales complètes et une demi-portion de noix par jour – tous riches en phytostérols – avaient environ 10 % de chances en moins de développer ces maladies. L'étude a révélé que les phytostérols favorisaient un meilleur métabolisme, aidant ainsi à réguler les niveaux d'insuline et à réduire l'inflammation cardiaque.
Ces résultats ont été présentés le 3 juin 2025 à Orange County, en Floride, lors de la session intitulée Bioactives for Brain and Cardiometabolic Health et seront publiés prochainement dans la revue Nutrition.
