La papillote de saumon est un plat qui allie simplicité et élégance. Facile à réaliser, elle renferme subtilement les saveurs des ingrédients tout en préservant la tendreté du poisson. C'est l'option parfaite pour un repas convivial, séduisant par sa légèreté et son goût exquis.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 citron confit
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau d'office
- Zesteur
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Sur chaque feuille, placez un filet de saumon. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de graines de fenouil.
- Ajoutez quelques tranches de citron confit sur chaque filet.
- Refermez délicatement les papillotes en pliant les bords pour les sceller hermétiquement.
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Servez directement dans les papillotes pour une présentation élégante.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur du saumon, ajoutez une cuillère à café de moutarde douce avant de fermer les papillotes. Cela apportera un arôme supplémentaire tout en préservant le goût délicat du poisson.
Accord mets et vins
Un verre de Chardonnay accompagne parfaitement le saumon en papillote, soulignant ses arômes délicats sans les masquer.
Origine du plat
La méthode de cuisson en papillote, d'origine française, consiste à envelopper les aliments dans du papier afin de les cuire à l'étouffée, conservant ainsi tous leurs jus et saveurs.
