Que ce soit pour le goûter ou le petit-déjeuner, la gaufre s’invite dans nos repas de manière revisitée et créative. Découvrez comment préparer des gaufres dans des versions vegan, sans lactose, minceur ou sans gluten, sans culpabiliser.
Préparation classique des gaufres
Ingrédients pour environ 15 gaufres
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de beurre fondu refroidi
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Une pincée de sel
Instructions
Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Incorporez lentement le lait pour éviter les grumeaux. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites cuire dans un gaufrier préalablement huilé.
Variantes saines de gaufres
Gaufres vegan
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Incorporez 50 g de margarine fondue et 35 cl de lait d'amande. Faites cuire dans un gaufrier huilé.
Gaufres sans lactose
Substituez le lait par un jus végétal (amande, riz, soja). Remplacez le beurre fondu par 2 cuillères à soupe d'huile sans saveur, comme l'huile de pépins de raisin.
Gaufres sans gluten
Combinez 75 g de farine de châtaigne et 75 g de farine de riz avec 1 sachet de levure chimique sans gluten. Ajoutez 30 g de sucre, 1 œuf battu et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, délayez avec 25 cl de lait demi-écrémé ou végétal. Laissez reposer 1 heure et faites cuire dans un gaufrier huilé.
Recette de gaufres minceur
Battez 2 œufs avec 125 g de compote de pommes lisse, 1 pincée de sel, 275 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique. Ajoutez 40 cl de lait demi-écrémé ou de soja et faites cuire dans un gaufrier huilé.
