Coup de food. - Ômer est le nouvel écrin gourmand aux accents méditerranéens de l'Hôtel Paris Monte-Carlo.
Le pitch. - Après trois années de rénovations, l'Hôtel de Paris Monte-Carlo dévoile son nouveau restaurant méditerranéen, Ômer, qui offre une vue imprenable sur les jardins et la mer. Dessiné par Pierre-Yves Rochon, le décor allie formes arrondies, bois, cuir clair et bronze brossé, évoquant ainsi l'ambiance chaleureuse d'un bateau. Cet espace lumineux promet une expérience gustative inédite sur les rivages de la Méditerranée.
Le chef. - À la tête d'Ômer, le chef Patrick Laine, figure emblématique du groupe Alain Ducasse, a débuté son parcours gastronomique en 1993. Après avoir fait ses preuves auprès de grands noms, il s'est récemment consacré à la cuisine méditerranéenne, qu'il considère comme un véritable éventail de couleurs et de simplicité, mettant en valeur les richesses des différentes régions.
L'assiette. - La carte d'Ômer se distingue par son éclectisme et sa richesse. On y retrouve des plats comme le poulpe caramélisé, l'agneau confit M'rouzia, ainsi qu'une variété de légumes, céréales et fromages. La cuisine se veut festive, avec des options comme le coquelet épicé et le poisson grillé. Les desserts, quant à eux, célèbrent les fruits frais et confits. Un point fort : le cercle du vin, qui propose des crus rares et autochtones, invite à une expérience de dégustation mémorable, entouré de partage et de générosité.
On y croise. - La famille princière ou Adriana Karembeu, apportant une touche glamour à cet établissement.
Les menus et prix. - Les entrées varient de 18 € à 50 €, les plats de 40 € à 60 €, et les desserts sont à partir de 15 €.
Ômer, Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, Monaco. Tél. : 00 37 79 80 63 93 9.
