La menthe fait partie des herbes aromatiques les plus appréciées, mais sa fraîcheur ne dure pas éternellement. Voici quelques techniques éprouvées pour préserver son arôme et sa saveur.
Les feuilles de menthe perdent rapidement leur tendreté après la cueillette. Heureusement, il existe plusieurs méthodes pour profiter de leur parfum longtemps.
Séchée
Pour sécher des feuilles de menthe, lavez-les et disposez-les entre deux torchons pendant quelques jours. Une fois qu'elles sont bien sèches, conservez-les dans une boîte hermétique. Cela vous permettra de savourer des infusions ou d'ajouter de la menthe à vos plats favoris.
En bocal
Une autre technique consiste à mettre un bouquet de feuilles de menthe dans un pot à confiture rempli d'un peu d'eau, en veillant à ce que les feuilles ne touchent pas l'eau pour éviter qu'elles noircissent. Couvrez le pot d'un film étirable et placez-le au réfrigérateur. Changez l'eau deux fois par semaine pour maintenir leur fraîcheur.
Congelée ou en glaçons
Pour congeler des feuilles de menthe, lavez-les, séchez-les puis rangez-les dans un sac de congélation ou une boîte. Ces feuilles surgelées seront idéales pour rehausser vos salades ou autres plats. Une idée originale est de congeler des feuilles de menthe dans des bacs à glaçons. Ajoutez de l'eau pour créer des glaçons de menthe qui apporteront une touche fraîche à vos boissons.
