Le mois d'août continue de se montrer capricieux, à l'image de juillet, avec sa grisaille persistante. Pour égayer vos journées, pourquoi ne pas vous évader avec un plat réconfortant qui rappelle le soleil et les vacances? Découvrez notre généreux curry de boeuf au lait de coco, une entrée en matière pour un repas chaleureux. La pâte de curry thaï et la douceur du lait de coco viendront adoucir les épices tout en préservant une belle force aromatique. N'oubliez pas, il est toujours possible d'ajuster le piquant selon vos préférences en ajoutant un peu plus de crème de coco!
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Curry de Boeuf au Lait de Coco
Un mélange savoureux de boeuf, lait de coco et épices, réchauffant à souhait.
Ingrédients
- 750 g de gîte de boeuf, coupé en cubes
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de crème de coco
- 4 gousses de cardamome, écrasées
- 1 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
- 8 pommes de terre grenaille
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 80 g de cacahuètes grillées, réduites en poudre
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande sauteuse et faites-y dorer les cubes de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Réduisez le feu, incorporez le lait de coco et les épices, puis laissez mijoter pendant une heure.
- Après cuisson, filtrez le jus et réservez la viande. Dans la même sauteuse, ajoutez la crème de coco et la pâte de curry, et laissez cuire 10 minutes pour épaissir. Incorporez le nuoc-mâm, les pommes de terre pelées, le sel, le sucre et les cacahuètes. Ajoutez deux tiers du jus de viande réservé et mélangez le tout, avant de laisser mijoter encore 30 minutes.
- Servez bien chaud, accompagné de riz thaï pour un plat complet.
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