Ces brochettes de fruits enrobées de sucre, à la manière d'une pomme d'amour, séduisent déjà les amateurs gourmands. Sur TikTok, nombreux sont ceux qui tentent de recréer cette délicieuse recette.
Les tanghulu, véritables douceurs asiatiques, se présentent sous forme de brochettes de fruits enveloppées d'une coque croquante de caramel. Originaire de Pékin, cette spécialité se prépare traditionnellement avec des aubépines rouges, un fruit acidulé et savoureux similaire à une petite pomme. Bien qu'elle soit principalement consommée lors du Nouvel An lunaire, elle est devenue une friandise prisée dans la street food. Sur TikTok, le hashtag #Tanghulu rencontre un succès grandissant, tandis que les internautes se livrent à des expérimentations diverses avec cette recette.
La recette de Tanghulu
Les variations de cette spécialité sont infinies. Les utilisateurs des réseaux sociaux remplacent souvent les aubépines par d'autres fruits, privilégiant les fraises, mais aussi des oranges, raisins, kiwis ou encore myrtilles. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des tanghulu :
- 250 grammes de sucre
- 150 ml d'eau
- Des brochettes
- Les fruits de votre choix
- Lavez et séchez soigneusement vos fruits avant de les enfiler sur les brochettes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition pendant 5 à 10 minutes. Le sirop commence à épaissir et à se colorer légèrement. Vérifiez la température, qui doit atteindre 150 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre, trempez une goutte de caramel dans de l'eau glacée ; si elle se solidifie, c'est prêt.
- Préparez un bol d'eau glacée.
- Trempez chaque brochette dans le caramel encore chaud en veillant à bien enrober les fruits.
- Plongez-les rapidement dans l'eau froide.
Paniers de douceurs
Pommes d'amour
Tomates cerise d'amour (amuse-gueule)
Fraises d'amour
Pour savourer pleinement le croquant du caramel, il est recommandé de déguster les tanghulu immédiatement. Certains internautes poussent l'innovation encore plus loin en ajoutant du sucre pétillant, des vermicelles colorés ou du Tajín, une épice mexicaine au piment et au citron vert. Laissez parler votre créativité culinaire!
