Oubliez la cuisson interminable du gratin dauphinois, l'animateur de Petits plats en équilibre vous dévoile une version rapide et délicieuse !
Le gratin dauphinois est généralement acclamé à table, mais sa réalisation en cuisine requiert une patience précieuse, nécessitant souvent près de deux heures au four pour atteindre cette texture fondante. Mais grâce à Laurent Mariotte, préparez-vous à découvrir une alternative crémeuse, prête en seulement 45 minutes. Toujours aussi savoureuse, cette recette rapide va vous surprendre !
Les ingrédients du gratin de pommes de terre express
Pour cette délicieuse recette, optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la variété Roseval, Charlotte ou Annabelle. Les quantités sont pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil frais
- Noix de muscade
- Sel et poivre au goût
La préparation du gratin de pommes de terre express
Pour simplifier la découpe des pommes de terre, l'utilisation d'une mandoline est recommandée.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles fines d’environ 0,5 cm à l'aide de la mandoline.
- Épluchez et émincez les échalotes. Ajoutez-les aux pommes de terre dans un saladier et assaisonnez, puis ajoutez un peu de muscade râpée et du persil grossièrement haché.
- Dans un plat à gratin beurré, déposez une première couche de pommes de terre, puis répartissez 100 g de chaque fromage (fromage de saint-nectaire râpé et fourme d'Ambert en copeaux) et terminez par une nouvelle couche de pommes de terre avant de mettre le reste des fromages.
- Versez le vin blanc sur le dessus et enfournez pour environ 45 minutes à 170°C.
En moins d'une heure, savourez des pommes de terre au goût fondant et une belle couche de fromage gratiné. Un délice assuré à tous les coups !
