Coup de food. - Ninive, la nouvelle adresse incontournable de Dubaï, où chaque détail raconte une histoire fascinante. Une table qui célèbre l'union des cultures.
Le pitch. - Ninive, c'est l'œuvre de Rizwan Kassim, déjà connu pour son succès avec la Cantine du Faubourg. En collaboration avec Gilles Bosquet, chef francophone et ancien protégé de Gordon Ramsay, ils s'attachent à créer une cuisine orientale sans limites. Situé au cœur de Dubaï, à proximité des Emirates Towers, ce restaurant moderne évoque les caravanserails du passé, tout en rendant hommage à la riche histoire de la Mésopotamie.
Chaque aspect de Ninive respire l'authenticité : du nom à la décoration, en passant par le logo et la musique. Ce lieu vise à attirer une clientèle diverse, composée de voyageurs curieux de découvrir la gastronomie régionale. La vaisselle, réalisée par des artisans céramistes, complète l'expérience en reflétant les saveurs d'Orient.
Le chef. - À seulement 32 ans, Gilles Bosquet a déjà une carrière impressionnante, passant de Hong Kong à Doha. Son approche joyeuse et décontractée contraste avec son expérience prestigieuse. Il se concentre sur des plats authentiques, mettant l'accent sur la qualité des ingrédients. Sa cuisine mêle habilement influences orientales et techniques françaises.
L'assiette. - L'offre culinaire de Ninive se distingue par sa diversité, incluant des plats emblématiques tels que le sauté d'agneau aux épices, le poulet farci au ris safrané, le tashreeb irakien, ainsi que des salades d'orge et des dolmas farcis.
La recette du chef : boulettes de sardines Ninive au paprika
Les prix : Entrées de 5 à 15 €, plats autour de 45 €.
On y croise : Le consul de France, des éminents princes émiratis, ainsi que des célébrités comme Nicolas Anelka et Roger Federer.
Ninive, Jumeirah Emirates Towers, Dubaï. Tél. : +971 432 66 105.
