Les fruits rouges sont sans conteste mes préférés, et parmi eux, les cerises se distinguent par leur teinte éclatante et leur saveur sucrée. Qui pourrait résister à cette délicieuse combinaison de douceur et de jutosité ? Avec l’arrivée des beaux jours, la saison des cerises est tout simplement inévitable et, lorsqu’elles apparaissent, je ne peux m'empêcher de m'en régaler.
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Mon dernier ouvrage
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Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir une recette estivale que j'avais concoctée l'année dernière. J'ai trouvé de superbes cerises au marché aux puces pour un prix défiant toute concurrence. À 3 € le kilo, j’ai sauté sur l’occasion pour préparer ces délicieux clafoutis aux cerises. J’espère pouvoir dénicher des fruits tout aussi beaux cette année.
Ingrédients pour le clafoutis aux cerises
- 500 g de cerises
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 4 œufs
- 75 g de cassonade
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
- Sucre glace
- Pistaches (facultatif)
Préparation du clafoutis
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement 8 petits moules de 10 cm de diamètre. Lavez et séchez les cerises, puis disposez-les sans les dénoyauter à l'intérieur des moules.
- Faites chauffer le lait, la crème, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole à feu doux jusqu'à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade, puis incorporez la farine pour obtenir un mélange homogène.
- Une fois le mélange au lait prêt, incorporez-le à la préparation précédente tout en fouettant. Remplissez les moules avec cette préparation et parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Astuces et variantes
Pour une touche plus originale, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une cuillère à café de pâte de pistache, ajoutée juste avant de verser le lait chaud. Partagez vos essais avec le hashtag #CuisineAddict sur Instagram !
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