Les verrines d'œufs mollets sont une délicieuse manière de présenter ce classique culinaire. Associées à un tartare de légumes frais et croquant, elles offrent une explosion de saveurs et de couleurs pour vos repas.
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs mollets
- 1 avocat mûr
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- Tomates cerises
- Citron
- Huile d'olive
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette)
- Sel et poivre
Préparation du tartare de légumes
- Pelez la courgette et la carotte, puis découpez-les en petits dés.
- Coupez l'avocat et les tomates cerises en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez tous les légumes avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches hachées.
Dressage des verrines
Dans chaque verrine, déposez une couche généreuse de tartare de légumes au fond, puis ajoutez délicatement un œuf mollet par-dessus. Ajoutez quelques herbes pour la décoration et servez frais. Cette entrée est idéale pour impressionner vos invités tout en ajoutant une touche de légèreté à votre repas.
