Envie d'un dessert qui évoque les rayons du soleil pour savourer les dernières journées estivales ? Le clafoutis aux abricots de Julie Andrieu est la réponse idéale. Avec sa préparation express et économique, il ravira les palais en quête de succulente douceur.
Ce dessert traditionnel se décline tout au long de l’année : cerises, mirabelles et même rhubarbe offrent autant de variations. En période estivale, la version abricot est tout particulièrement appréciée. Qu’il soit servi tiède ou froid, il ne manquera pas d’impressionner vos convives. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de chantilly. En seulement 10 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson, préparez-vous à savourer ce délice !
Une recette réconfortante et très facile à préparer
Choisissez des abricots bien mûrs, ni trop fermes ni trop tendres. Pour ajouter une note distinctive, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de rhum ou d’amaretto à la pâte. Si vous recherchez une version plus légère, optez pour du lait écrémé ou du lait d’amande.
Pour une texture croquante, pensez à parsemer des amandes effilées ou des pistaches concassées sur le dessus avant de le faire cuire. Une généreuse pluie de sucre glace avant de servir apportera une douceur supplémentaire.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 petite boîte d'abricots au sirop
- 100 g de lait concentré sucré
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de pralin
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le grill du four.
- Égouttez les abricots et disposez-les, la face bombée vers le haut, dans des petits moules individuels en les serrant bien.
- Dans un bol, mélangez le lait concentré, la crème, les œufs, la maïzena, l’extrait de vanille et le sel.
- Versez la préparation dans les ramequins en veillant à bien couvrir les abricots. Saupoudrez de pralin et placez sous le grill pendant cinq minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Dégustez chaud pour les plus gourmands ou tiède pour ceux qui savent patienter !
