Les Tanghulu, ces savoureuses brochettes de fruits enrobées d'une coque de caramel croquant, séduisent les utilisateurs des réseaux sociaux. La tendance explose sur TikTok où chacun cherche à reproduire cette recette sucrée.
Ces petites merveilles, originaires de Pékin, sont principalement préparées avec des aubépines. Toutefois, la popularité des Tanghulu a poussé les internautes à diversifier les fruits utilisés. Des brochettes de fraises, oranges, raisins, kiwis ou myrtilles fleurissent sur la toile, offrant une explosion de couleurs et de goûts. Traditionnellement consommée pendant le Nouvel An lunaire, cette friandise est aussi un régal prisé des food trucks.
Composition de la recette
Pour réaliser des Tanghulu, il vous faudra :
- 250 grammes de sucre
- 150 ml d'eau
- Des brochettes
- Les fruits de votre choix
Voici les étapes à suivre pour réaliser ces délices :
- Lavez et séchez soigneusement vos fruits avant de les piquer sur les brochettes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau puis portez à ébullition pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épaissi. Pour tester, plongez une goutte dans de l'eau glacée : si elle se solidifie, votre caramel est prêt.
- Préparez un récipient d'eau glacée.
- Trempez les brochettes dans le caramel encore chaud, en veillant à bien enrober les fruits.
- Plongez-les quelques secondes dans l'eau froide.
Variantes de Tanghulu
Les Tanghulu peuvent être déclinés de multiples façons, certaines versions populaires incluent :
- Pommes d'Amour
- Tomates cerise d'amour (amuse-gueule sucré)
- Fraises d'amour
Pour une touche encore plus innovante, certains amateurs ajoutent du sucre pétillant, des vermicelles colorés ou même du Tajín, un mélange d'épices mexicaines. Comme pour toute friandise, les Tanghulu se dégustent de préférence immédiatement, afin de savourer pleinement le croquant du caramel.
