Il est souvent conseillé de débuter la journée avec des protéines, mais les glucides ne sont pas à négliger ! Une diététicienne partage son expertise sur le sujet.
Dans un article publié par Health, la diététicienne Lauren O’Connor aborde la question cruciale des choix alimentaires du petit-déjeuner. Elle rappelle que les protéines sont essentielles pour soutenir les muscles, les os et les fonctions métaboliques, tandis que les glucides jouent un rôle clé dans la production d’énergie et la santé intestinale.
Suffisamment de protéines et des glucides complexes
Selon Lauren O’Connor, il est conseillé de consommer environ 20 à 30 g de protéines le matin. En parallèle, opter pour des glucides complexes, c’est-à-dire non transformés, permet d’alimenter le corps et le cerveau en glucose, essentiel pour le bon fonctionnement. Ces glucides fournissent aussi des fibres, favorables à une bonne santé intestinale et à un transit régulier.
Cependant, il convient de ne pas confondre glucides complexes et glucides simples (comme le pain blanc et les céréales raffinées) qui manquent souvent de nutriments et se transforment rapidement en sucres dans l’organisme, augmentant le risque de pics de glycémie.
Protéines et glucides complexes : faut-il inclure les deux ?
Lauren O’Connor souligne que combiner protéines et glucides peut stabiliser la glycémie, maintenant ainsi un niveau d’énergie constant tout en réduisant les fringales. Toutefois, pour ceux qui n'ont pas d’activités physiques prévues durant la journée, elle recommande de limiter la consommation de glucides le matin. En revanche, si une activité sportive est au programme, il est judicieux de consommer des flocons d’avoine avec des baies. Cela procure des glucides énergétiques et des antioxydants bénéfiques pour la récupération.
Voici quelques idées de petits-déjeuners riches en protéines, à compléter avec du pain complet grillé pour un apport en glucides complexes :
- Fromage blanc au kiwi frais
- Smoothie protéiné à base de fraises surgelées, beurre de cacahuètes, lait et poudre de protéines
- Tofu brouillé aux épinards et aux tomates
De quoi démarrer la journée de manière optimale !
Source : Health
