Réalisez votre omelette comme en Occitanie grâce à cette recette gourmande. Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux.
Ingrédients essentiels
- Saucisse
- Pain rassis
- Ail
- Persil frais
- Œufs
- Thym et laurier
Étapes de préparation
- Pelez et tranchez la saucisse en rondelles.
- Dans une poêle à fond épais, faites-les dorer dans de la graisse d’oie.
- Retirez les saucisses avec une écumoire et placez-les dans une passoire.
- Coupez le pain en gros dés et frottez-les légèrement avec de l’ail avant de les dorer dans la graisse de cuisson.
- Lavez et effeuillez le persil, puis hachez-le avec l’ail restant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de thym et de laurier, puis ajoutez les saucisses égouttées et les croûtons.
- Versez ce mélange dans la poêle et faites cuire à feu vif, en remuant continuellement, jusqu’à obtenir une omelette homogène.
