Omelette occitane

Réalisez votre omelette comme en Occitanie grâce à cette recette gourmande. Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux.

Ingrédients essentiels

• Saucisse
• Pain rassis
• Ail
• Persil frais
• Œufs
• Thym et laurier

Étapes de préparation

1. Pelez et tranchez la saucisse en rondelles.
2. Dans une poêle à fond épais, faites-les dorer dans de la graisse d’oie.
3. Retirez les saucisses avec une écumoire et placez-les dans une passoire.
4. Coupez le pain en gros dés et frottez-les légèrement avec de l’ail avant de les dorer dans la graisse de cuisson.
5. Lavez et effeuillez le persil, puis hachez-le avec l’ail restant.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de thym et de laurier, puis ajoutez les saucisses égouttées et les croûtons.
7. Versez ce mélange dans la poêle et faites cuire à feu vif, en remuant continuellement, jusqu’à obtenir une omelette homogène.