Régalez vos papilles avec cette recette unique proposée par le chef adoré des Français. Transformez votre vision des aubergines avec cette préparation originale !
La saison des aubergines s'étend de juin à août, et il est temps d'en profiter. Cyril Lignac partage sa recette alléchante d'aubergines farcies, élaborée avec un savoureux mélange de viandes hachées. En direct sur RTL, il dévoile les ingrédients essentiels et le mode de préparation. Prêts à cuisiner ?
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée (mélange bœuf/porc ou veau)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Un peu de basilic et de coriandre
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Curry en poudre
- Sel
Instructions pour la préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur, puis évidez-les pour en extraire la chair.
- Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée de curry sur les aubergines, puis faites-les griller légèrement.
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter la chair des aubergines, les poivrons en lamelles, le basilic et l’ail.
- Incorporez la viande hachée, versez la sauce tomate, et laissez mijoter quelques minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C, farcissez les aubergines avec le mélange, recouvrez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre.
- Enfournez pendant au moins 10 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec de la coriandre hachée, des noisettes préalablement grillées et un peu de curry.
- Servez chaud avec la sauce fraîche.
Ces aubergines farcies sont parfaites pour une entrée ou un plat principal. À vos fourneaux !
