L'association tomate et mozzarella, indémodable et savoureuse, se réinvente avec cette recette de muffins moelleux, idéale pour vos apéros d'été. Ces petites bouchées raviront vos convives et apporteront une touche méditerranéenne à votre table.
Quoi de mieux qu'un apéro dînatoire entre amis pour profiter des belles soirées estivales ? Pour sortir des sentiers battus, le chef danslacuisinedejeremy, avec ses 211 000 abonnés Instagram, nous partage une idée originale : des muffins salés qui présentent une légèreté et une saveur irrésistibles. "C'est moelleux, délicieux et s'accompagne parfaitement d'une salade verte", affirme Jérémy. Une promesse à ne pas manquer !
Recette des muffins tomate/mozza : simplicité et goût
Pour préparer vos muffins, commencez par préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez 180 g de farine avec un sachet de levure chimique, un peu de sel et de poivre, puis ajoutez une pincée d'origan ou d'herbes de Provence.
Dans un second saladier, fouettez 2 œufs, 100 g de lait et 80 g d'huile. Incorporez ce mélange à la farine et brassez bien au fouet. Ensuite, ajoutez 100 g de mozzarella râpée et 1 cuillère à soupe de tomates séchées coupées en lanières. Pour renforcer la saveur, ajoutez également 2 feuilles de basilic frais.
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou tapissés de caissettes. Remplissez-les jusqu'aux 3/4, puis parsemez le dessus de mozzarella râpée et de tomates cerises fraîches coupées en deux. Enfournez pour 20 à 25 minutes et décorez avec une feuille de basilic. Servez tièdes ou froids, ils seront parfaits pour vos apéritifs.
Origines et variations des muffins
Les muffins, originaires du Pays de Galles au Moyen Âge, ont évolué pour devenir une spécialité reconnue à travers toute la Grande-Bretagne. À l'origine, ces pains levés étaient consommés par les classes modestes avant d'être adoptés lors du traditionnel tea-time.
La version moderne, que nous apprécions aujourd'hui, provient des États-Unis, qui y ont ajouté des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des fruits. Au fil du temps, les recettes de muffins se sont enrichies, incluant des déclinaisons salées avec des ingrédients comme chorizo, courgettes râpées ou lardons. Faciles à adapter selon vos envies, ils conviennent à divers moments de la journée, que ce soit en apéritif, en entrée ou même comme plat principal, accompagnés d'une salade verte.
