Au four comme à la casserole, découvrez toutes nos astuces pour conserver vos crêpes chaudes et le temps de conservation adapté.
Rien ne vaut l'arôme envoûtant d'une crêpe chaude sur la poêle, capable d’éveiller nos sens. Les crêpes, si réconfortantes, sont souvent préparées en grande quantité et en avance. Mais que faire lorsque certaines refroidissent pendant que d'autres restent agréables à déguster ? Voici quelques astuces pour éviter cela.
Conserver des crêpes chaudes au four
Disposez vos crêpes encore chaudes dans un four à basse température (30°C), recouvertes d'une feuille d'aluminium et accompagnées d'un bol d'eau. Il est essentiel de ne pas surchauffer, afin qu'elles conservent leur moelleux. Cette méthode préserve efficacement leur chaleur. (Conseil partagé par un lecteur)
Utiliser la casserole pour garder des crêpes chaudes
Avant de commencer la cuisson, faites chauffer une casserole d'eau. Retirez-la du feu, placez une assiette sur le dessus et déposez vos crêpes cuites sur l'assiette, une à une. Une fois la dernière crêpe ajoutée, couvrez le tout avec une autre assiette à l'envers, du film alimentaire ou du papier aluminium. (Conseil partagé par Bernard Dauphin)
Durée de conservation des crêpes
Face aux éventuelles restes, la question se pose : peut-on les garder ? Dans le réfrigérateur, les crêpes se conservent jusqu'à deux jours. Au congélateur, elles peuvent durer jusqu'à deux mois. Pour maintenir leur goût, veillez à les envelopper de film alimentaire ou de papier aluminium. En ce qui concerne la pâte à crêpe, il est recommandé de ne pas la garder plus de 48 heures au réfrigérateur en raison de l'ajout d'œufs crus.
