La galette des rois, traditionnellement dégustée en janvier, est une pâtisserie emblématique qui rassemble les familles autour de la fève. Voici comment la préparer facilement.
Ingrédients essentiels
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Un peu d'extrait d'amande amère (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Si désiré, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour rehausser le goût.
- Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez la garniture d'amande en laissant un bord d'un centimètre.
- Ajoutez votre fève cachée dans la préparation.
- Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords.
- Pratiquez quelques incisions décoratives sur le dessus et badigeonnez de jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.
Goutez et savourez
Laissez refroidir légèrement avant de servir. La galette des rois est délicieuse tiède, accompagnée d'un verre de cidre ou d'un café. Amusez-vous à désigner le roi ou la reine de la journée lors de la dégustation !
