Savourez un moelleux confectionné avec des abricots juteux et des amandes délicates, une alliance parfaite pour un goûter d'été. Cette recette facilement réalisable ravira les amateurs de douceurs estivales.
Avec l’arrivée des jours ensoleillés, la saison des abricots s’annonce, offrant une multitude de possibilités culinaires. Que ce soit en confiture, en tarte ou simplement dégustés seuls, ces fruits ne sont jamais aussi bons que lorsqu'ils sont utilisés dans des desserts faits maison. Et pour en profiter pleinement d’une manière délicieuse, pourquoi ne pas opter pour un moelleux aux abricots ? Inspirée par le compte TikTok Have a good Appétit, cette recette rend hommage à ce fruit éphémère de la nature. La préparation est non seulement rapide, mais aussi abordable.
Choisir ses abricots : un point essentiel pour un bon moelleux
Pour garantir le succès de votre gâteau, le choix des abricots est primordial. Parmi les variétés recommandées, la pêche de Nancy se distingue avec sa chair sucrée et sa texture fondante, tandis que le Bergeron, au goût équilibré, se prête également parfaitement à la pâtisserie. Il vous faudra entre 800 g et 1 kg d’abricots pour réaliser ce moelleux. Commencez par les laver et les couper en deux. Enduisez votre moule de beurre ou d’huile neutre et saupoudrez-le légèrement de sucre avant d'y déposer les moitiés d'abricots.
Préparation simplifiée du moelleux aux abricots et amandes
Pour préparer l'appareil, cassez trois œufs dans un bol, ajoutez 120 g de sucre et battez le mélange jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez ensuite 100 g de farine tamisée, 80 g de maïzena et un sachet de levure chimique. Pour agrémenter votre préparation, ajoutez une touche de vanille, puis 120 ml de crème liquide. Mélangez bien et intégrez 70 g de poudre d'amande. Ajoutez enfin les morceaux d'abricots réservés et mélangez délicatement.
Préchauffez votre four à 180 degrés. Versez ensuite la préparation dans le moule, sur les abricots. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler en le retournant pour que les abricots soient visibles dessus. Pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace et savourez avec une boule de glace à la vanille, un délice irrésistible !
