Souvent négligé, ce légume surgelé recèle pourtant de véritables trésors nutritionnels. Riche en vitamines, économique et facile à préparer, il pourrait devenir l’élément incontournable de votre cuisine quotidienne.
Les poivrons, betteraves, tomates et autres fruits colorés sont à l'honneur grâce à leur richesse en antioxydants et en nutriments essentiels. Cependant, certains aliments moins colorés, comme le chou-fleur, méritent également une attention particulière. Dans un article pour Eating Well, la journaliste Karla Walsh plaide en faveur du chou-fleur surgelé, un légume souvent sous-évalué.
chou-fleur surgelé : un choix économe
En période d'incertitude économique, il est essentiel d’identifier des aliments à la fois sains et peu coûteux. Le chou-fleur surgelé en fait partie. Avec un tarif avoisinant 1,5 à 2 euros le kilo pour des produits non bio et environ 3,65 euros pour du bio, il se révèle plus abordable que son homologue frais. De plus, la congélation permet de le conserver plusieurs mois, minimisant le gaspillage alimentaire.
rapidité et versatility
Le chou-fleur surgelé offre également une praticité indéniable, bien souvent déjà découpé en fleurettes. Prêt à l'emploi, il simplifie la cuisine : Walsh utilise ce légume pour épaissir ses soupes. Selon ses mots : “J’incorpore entre ½ et 1 tasse de chou-fleur surgelé écrasé par portion pour une texture crémeuse”. Que ce soit rôti, poêlé ou cuit à la vapeur, il peut enrichir divers plats comme des bowls sains ou servir d'accompagnement pour du poisson ou de la viande maigre.
Quant à ses bienfaits nutritionnels, il est fortement pourvu en vitamines C et K, ainsi qu’en antioxydants. En plus d’apporter des protéines (2 g par tasse) et des fibres (2 g également), il reste très léger en calories, avec seulement 28 calories par tasse de chou-fleur.
Source : Eating Well
