Les croquettes de saumon au persil avec leur sauce légère à la moutarde et citron représentent une option aussi savoureuse qu'équilibrée pour vos repas. Faciles à préparer, elles marient la richesse du saumon à la fraîcheur du persil, le tout sublimé par une sauce légère qui émerveillera vos papilles. Cette recette s'adresse particulièrement aux adeptes d'une cuisine saine, offrant un plat à la fois délicieux et nutritif.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 100 grammes de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille
- 150 grammes de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Mixeur
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Cuillère à soupe
- Spatule
Préparation
Étape 1 :
Émiettez le saumon dans un grand bol à l'aide d'une fourchette.
Étape 2 :
Ajoutez ensuite le persil séché, la chapelure et les œufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 :
Formez des petites boules avec le mélange de saumon puis aplatissez-les légèrement pour créer des croquettes.
Étape 4 :
Chauffez une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5 :
Faites cuire les croquettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6 :
Dans un bol, mélangez la moutarde, le jus de citron et le yaourt nature pour préparer la sauce légère.
Étape 7 :
Assaisonnez la sauce de sel et de poivre selon vos goûts.
Étape 8 :
Servez les croquettes accompagnées de la sauce moutarde et citron.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez paner les croquettes avec un peu plus de chapelure avant cuisson. Cela créera une belle croûte dorée qui réjouira vos invités.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ces croquettes, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Infos supplémentaires
Ce plat s'inscrit dans les traditions culinaires qui valorisent le poisson et représente une excellente manière de consommer du saumon, reconnu pour sa richesse en oméga-3, bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
