Les aubergines grillées marinées constituent une entrée incontournable pour vos repas d'été. Simples à préparer et merveilleusement savoureuses, elles apportent une touche méditerranéenne à votre table tout en étant légères. Idéales pour un pique-nique ou un dîner en plein air, ces aubergines sauront séduire vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 30 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Pinceau de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 3
Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement les tranches d'aubergine avec la marinade.
Étape 4
Préchauffez votre grill électrique et placez-y les tranches d'aubergine. Grillez-les pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 5
En parallèle, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Disposez les aubergines grillées sur un plat de service et parsemez-les de pignons de pin grillés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez mariner les tranches d’aubergine pendant une heure avant de les griller. Cela permettra aux saveurs de bien s'imprégner.
Accord avec le vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc, pour compléter la fraîcheur des aubergines grillées.
Les aubergines jouent un rôle clé dans la cuisine méditerranéenne, souvent présentes dans des plats emblématiques tels que la ratatouille, le moussaka ou le baba ganoush.
