Nous avons tous ressenti cette frustration face à un pain frais, acheté la veille, déjà devenu dur. Au lieu de le jeter, pourquoi ne pas l'utiliser pour créer un dessert alsacien savoureux et économique : le bettelmann aux mirabelles ?
Qu'est-ce que le bettelmann alsacien ?
Ce plat traditionnel est une excellente manière de réutiliser du pain rassis et des fruits trop mûrs. Facile à préparer, il nécessite peu d'ingrédients simples et offre un goût réconfortant.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre référence pour des recettes simples et des menus de batch cooking. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches !
Un classique avec une touche de créativité
Bien que traditionnellement préparé avec des cerises, tous les fruits peuvent faire l'affaire. Pour ce bettelmann aux mirabelles, il suffit de :
- Couper le pain dur en morceaux et le tremper dans du lait.
- Ajouter des mirabelles (dénoyautées ou non) et du sucre.
- Incorporer des épices comme de la cannelle pour une touche parfumée.
- Enfourner jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Le résultat ? Un dessert moelleux et fruité qui séduira toute la famille.
Astuces pour éviter le gaspillage alimentaire
Nous pouvons tous contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire tout en réduisant nos dépenses. Voici quelques astuces inspirantes :
- Utiliser le pain dur pour faire du pain perdu, qui se prépare en trempant le pain dans un mélange d'œufs et de lait.
- Convertir les fruits trop mûrs en smoothies ou confitures.
- Recycler des légumes flétris en soupes ou en pestos.
- Ne pas négliger les fanes pour intégrer des saveurs originales dans vos plats.
Soyez attentif aux dates de péremption et n’achetez que ce dont vous avez réellement besoin. Adopter ces pratiques en cuisine permet de diminuer le gaspillage tout en économisant.
Événements à ne pas manquer : Fête de la mirabelle 2023
La fête de la mirabelle de Dorlisheim se déroulera le 20 août 2023. J’y participerai en tant que jury pour le concours des meilleurs desserts à la mirabelle, et j'y animerai également un atelier ! C'est une occasion exceptionnelle pour échanger et découvrir de nombreuses activités pour tous les âges.
Plus d'infos :
- Fête de la mirabelle à Dorlisheim, dans le Bas-Rhin.
