Avec l'automne qui s'installe, l'heure est à la préparation de plats mijotés réconfortants. Cette recette de filet mignon en cocotte, facile et rapide, ne nécessite qu'un seul récipient.
Les repas qui rassemblent la famille le week-end, comme le bœuf bourguignon ou la blanquette, sont de véritables classiques. Cependant, cuisiner en grande quantité peut sembler contraignant sans une cuisine bien équipée. La bonne nouvelle ? De nombreuses recettes, comme celle-ci, se font sans four et permettent de cuire l'accompagnement en même temps, réduisant ainsi le travail.
Un plat savoureux et convivial
C'est Coco, influençatrice culinaire, qui nous offre une recette de filet mignon à la crème et à la moutarde, accompagné de pommes de terre et de brocolis. Le filet mignon, morceau tendre par excellence, convient parfaitement à ce type de préparation. Avec environ 600 g pour 4 à 5 personnes, tout se cuit dans une seule cocotte, garantissant simplicité et saveurs !
Ingredients et préparation
Pour 4 à 5 personnes, voici la liste des ingrédients :
- 1 filet mignon
- 1 kg de pommes de terre
- Quelques branches de brocoli
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une cocotte, faites fondre du beurre ou chauffez de l'huile à feu vif.
- Ajoutez le filet mignon pour le dorer, puis réservez-le.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons sans les rincer, pour conserver les sucs de cuisson.
- Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez bien.
- Incorporez le bouillon et remettez la viande dans la cocotte avec les légumes. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Pour terminer, vous pouvez laisser réduire la sauce à découvert quelques minutes.
