Découvrez comment l'abricot, grillé à la poêle, transforme vos plats estivaux en vraies merveilles.
En juillet, la saison des tomates mozza bat son plein ! Que ce soient les tomates Noires de Crimée, Marmande ou Ananas à chair jaune, votre panier en est sûrement rempli après une visite au marché. Et pour compléter ce festin, vous n'avez pas oublié de vous approvisionner en mozzarella, n'est-ce pas ? Une fois rentré, vous trancherez ces tomates juteuses, délicatement associées à une généreuse portion de mozzarella assaisonnée d'huile d'olive. Mais saviez-vous qu'un autre fruit peut faire des merveilles avec ces deux fromages crémeux ? Pour Lou Elsener, influenceuse culinaire sous le pseudo @louloukitchen, ce combo est incontournable !
Le secret réside dans l'abricot. En le rôtissant à la poêle, ce fruit explose de saveurs et apporte une note caramélisée qui complète à merveille le goût lacté de la mozzarella. Lou Elsener ne tarit pas d'éloges à ce propos : "Si j'avais un restaurant, c'est sûr que j'ajouterais cette entrée à ma carte ! C'est à la fois ultra raffiné et extrêmement réconfortant," dit-elle tout en préparant sa recette. Pour elle, ne pas essayer ce combo serait passer à côté d'une incroyable expérience gastronomique.
Recette d'abricots grillés au miel, romarin et burrata
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 5 abricots
- 2 branches de romarin
- Une burrata (ou mozzarella, au choix)
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- Quelques morceaux de pain
Préparation des abricots grillés
1. Dénoyautez les abricots et découpez-les en deux. Faites-les revenir côté chair à la poêle avec le beurre et les branches de romarin.
2. Ajoutez les morceaux de pain pour créer des croûtons, et laissez bien dorer le tout. Une fois dorés, incorporez le miel et mélangez.
3. Dans une assiette, placez la burrata ouverte au centre, puis disposez les abricots et les croûtons tout autour.
"Pour un peu plus de caractère, n'oubliez pas d'ajouter un peu de piment d'Espelette, sel, poivre et un filet d'huile d'olive," conseille Lou. Sa touche pour parfaire cette préparation ? Quelques pousses de roquette pour une note de fraîcheur et une légère amertume. Ce duo est vraiment un goût d'été à ne pas manquer !
