L’Abeille, le restaurant gastronomique du somptueux Shangri-La Hôtel à Paris, a récemment gagné sa deuxième étoile au Guide Michelin 2016. En cuisine, le chef passionné Christophe Moret élabore des assiettes astucieuses, mettant l'accent sur des saveurs généreusement végétales.
À propos du lieu. Nommé en hommage à l'emblème de Napoléon, L'Abeille a fait l’objet d’une transformation stylistique impressionnante depuis l'arrivée de Christophe Moret. Open pour le déjeuner et le dîner, le restaurant offre une vue imprenable sur des jardins luxuriants, attirant une clientèle élégante venue des quatre coins du monde. À l'intérieur, un décor raffiné avec des teintes grises, des lustres en cristal et des baies vitrées s'ouvre sur une verdure apaisante, créant une ambiance bucolique au cœur de la ville.
Le chef aux manettes. Avec sa deuxième étoile, Christophe Moret prouve son talent culinaire. Ancien d’Alain Ducasse, il présente des plats qui révèlent une approche moderne de la gastronomie, où les produits de saison sont revalorisés sans artifices. Son expertise dans les cuissons et ses associations innovantes, alliant tradition et légèreté, ont séduit une clientèle soucieuse de leur bien-être tout en appréciant la gastronomie.
À table. Les plats emblématiques incluent une Royale au dashi de langues d'oursin, des asperges vertes accompagnées de sauce maltaise, et des langoustines en bouillon au gingembre et lime. Le bar de ligne est cuit à blanc et la cuisine propose également des desserts raffinés, comme le chocolat Sura présenté dans un tube créatif. Chaque assiette est une œuvre d'art, avec un service impeccable et une vue sur les jardins parfumés.
Une recette saine du chef : cappuccino de petits pois
Échos de la table. Parmi les convives, on retrouve des personnalités comme Hélène de Fougerolles, Nathalie Baye, et Julie Ferrier.
Tarification et menus. Pour célébrer ses cinq ans, L'Abeille propose un menu anniversaire à 230 €. À la carte, les prix tournent autour de 130 €.
Pour réserver, rendez-vous à L'Abeille, hôtel Shangri-La, 10 avenue de Iéna, 75116 Paris. Tél : 01 53 67 19 90. Pour plus d'informations, consultez leur site Internet.
