Avec l'été qui s'installe, rien de mieux qu'un bon gaspacho pour se rafraîchir tout en savourant des légumes frais. Voici trois recettes qui allient simplicité et goût, idéales pour vos repas en plein air.
gaspacho traditionnel andalou
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin
- sel et poivre au goût
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir, accompagné de croûtons et de dés de légumes.
gaspacho aux fruits d'été
Ingrédients :
- 500 g de fraises
- 250 g de pastèque
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- feuilles de menthe pour la garniture
Mixez les fraises et la pastèque avec le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réfrigérez et servez avec des feuilles de menthe pour un goût plus frais.
gaspacho vert façon basilic
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1 bouquet de basilic frais
- 300 ml de bouillon de légumes
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
Mixez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ce gaspacho vert est un choix original et crémeux qui emportera vos convives. Servez frais avec un léger trait d'huile d'olive.
